最具江南风情的三杯鸡做法:春笋三杯鸡

　　原料： （一汤匙＝15ml）

　　鸡中翅10个、最具春笋2支、江南鸡做鸡米酒6汤匙、风情法春酱油3汤匙（其中老抽1汤匙，笋杯生抽2汤匙）、最具香麻油2汤匙、江南鸡做鸡冰糖10颗（约15g）、风情法春九层塔叶一小把、笋杯一汤匙食用油、最具姜片。江南鸡做鸡

　　做法：

　　1、风情法春鸡翅洗净、笋杯春笋剥去外壳备用。最具

　　2、江南鸡做鸡三个杯子中，风情法春分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。

　　3、鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。

　　4、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

　　5、锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。

　　6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透。

　　7、倒入准备好的一杯米酒。

　　8、倒入一杯酱油。

　　9、放入冰糖。

　　10、大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。

　　11、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

　　12、把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

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